APL promotrice: ATTAL
Ente attuatore: Hermes
Finanziamento: corso gratuito finanziato dal fondo Forma.Temp
Inizio Corso: 26/10/2026
Fine corso: 11/12/2026
Durata corso: 160 ore
Il Corso gratuito online Responsabile di Sala e Gestione della Ristorazione è un percorso formativo progettato per preparare professionisti qualificati nella gestione operativa e organizzativa della sala, del personale e dei processi di ristorazione.
Il corso fornisce competenze tecniche e manageriali per coordinare il servizio, ottimizzare i costi di gestione e garantire elevati standard qualitativi, formando figure in grado di operare con responsabilità in ristoranti, hotel, strutture ricettive, catering e aziende della ristorazione organizzata.
🎯 Obiettivi del corso
Il percorso ha l’obiettivo di formare figure in grado di:
Coordinare il personale di sala e organizzare il servizio
Gestire food cost, costi operativi e riduzione degli sprechi
Garantire elevati standard di qualità e customer satisfaction
Applicare strategie di marketing per la ristorazione
Gestire situazioni di stress e organizzare il lavoro del team
Assicurare il rispetto delle normative di settore e della sicurezza alimentare
📘 Competenze acquisite
Durante il corso i partecipanti acquisiranno competenze in:
Organizzazione e gestione della sala ristorante
Coordinamento del personale e leadership operativa
Food cost e controllo dei costi di gestione
Tecniche di customer care e gestione dei reclami
Marketing e promozione delle attività di ristorazione
Organizzazione di catering, banqueting ed eventi
Normativa HACCP e sicurezza alimentare
Gestione dello stress e problem solving operativo
🗂 Programma del corso
Gestione della sala e organizzazione del servizio
Ruolo del responsabile di sala
Coordinamento del personale
Pianificazione delle attività operative
Food cost e gestione economica
Controllo dei costi e degli approvvigionamenti
Riduzione degli sprechi alimentari
Analisi delle performance economiche
Customer care e qualità del servizio
Tecniche di accoglienza del cliente
Gestione dei reclami e fidelizzazione
Standard di qualità nella ristorazione
Marketing e gestione del business
Strategie di marketing per la ristorazione
Promozione dell’attività e vendita dei servizi
Organizzazione di eventi, catering e banqueting
Normative e sicurezza
HACCP e sicurezza alimentare
Normativa del settore ristorativo
Gestione dello stress e organizzazione del lavoro
👥 A chi è rivolto
Il corso è indicato per:
Chi desidera lavorare come responsabile di sala o maître
Addetti alla ristorazione che vogliono crescere professionalmente
Persone interessate alla gestione di ristoranti, hotel e strutture ricettive
Candidati che vogliono acquisire competenze organizzative e manageriali nel settore food & beverage
Non sono richiesti titoli di studio specifici né esperienze pregresse.
🖥 Modalità di svolgimento
Corso 100% online
Lezioni in modalità interattiva
Accesso da PC o tablet con connessione internet stabile
📜 Attestati rilasciati
Al termine del percorso, previo completamento delle attività previste, sarà rilasciato un attestato di partecipazione al corso.
📆 Calendario
📩 Iscrizione
Per richiedere l’iscrizione è necessario compilare il form dedicato.
⚠️ La richiesta non garantisce l’ammissione al corso. I candidati saranno selezionati dall’Agenzia per il Lavoro promotrice.