REQUISITI:
Essere disoccupati
Titolo di studio ed esperienza minimi: NON RICHIESTI
PC/TABLET con VIDEOCAMERA e MICROFONO, ADSL/FIBRA
Inizio: SETTEMBRE 2024
Dalle ore 09.00 alle ore 13.00 e dalle 14:00 alle 18:00
Durata: 224 ORE
ATTESTATI: Saranno rilasciati, previo superamento dei test finali, i seguenti attestati: Attestato di Sicurezza Generale ASR, Attestato di Partecipazione al corso
OBIETTIVI
Il corso “Tecniche Professionali di Gestione e Organizzazione di Cucine e Ristoranti” mira a sviluppare competenze pratiche nel servizio sala e bar, comprensione dell’organigramma di un ristorante e collaborazione tra reparti. Si imparerà a gestire i costi e ridurre gli sprechi, rispettando le normative HACCP. Saranno valorizzate le mansioni del personale, promuovendo motivazione e formazione continua. Infine, si esplorerà l’evoluzione del marketing nella ristorazione, enfatizzando la qualità dei servizi per attrarre e fidelizzare i clienti.
PROGRAMMA
Attività, compiti e competenze Tecniche del servizio sala e bar L’organigramma di un ristorante La ristorazione e i vari reparti, collaborare tra di loro e devono essere ordinati e puliti. LA GESTIONE DEI COSTI Cenni sugli sprechi negli ambienti di produzione (HACCP)tracciabilità etichettatura dei prodotti alimentari IL PERSONALE E LE LORO MANSIONI Valore dello staff Come ottenere un team motivato e la loro performance devi investire nella loro formazione L’evoluzione del concetto di marketing. -I principi del marketing, la qualità ed il marketing dei servizi
TUTELA PRIVACY
Introduzione alla Privacy e alle Normative
Gestione dei Dati e Politiche di Privacy
Sicurezza Informatica e Protezione dei Dati
INFORMATICA
Introduzione alle Tecnologie Informatiche in Cucina e Ristorante
Gestione delle Prenotazioni e degli Ordini
Pianificazione e Organizzazione delle Attività
Analisi dei Dati e Reporting
Sicurezza Informatica e Protezione dei Dati
INGLESE
Introduzione e Vocabolario Base
Comunicazione Interpersonale e di Servizio
Menu e Ordini
Procedure e Sicurezza
Revisione e Simulazioni Finali
DIRITTI E DOVERI DEI LAVORATORI – 4 ORE
SICUREZZA GENERALE – 4 ORE.
CALENDARIO: PER RICHIEDERE IL CALENDARIO E CANDIDARSI AL CORSO COMPILARE IL FORM
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